把握好单品的销售规律 水果店一般能够产生巨大盈利的就是那些单品，新店和老店最大的区别就是老店能够把握住单品的规律，他们知道什么品质的单品，什么价格的单品，什么时间去上架销售达到最大的利润。
水果要新鲜、品种要丰富 水果的品质和种类是消费者最为看重的，如果品质不好不新鲜大家买过一次就不会来买第二次了，哪怕你卖得便宜也不会有回头客。
开水果店实际上是一种店铺管理，店铺管理活动的中心是人，由人来进行，并服务于人，要充分认识人的需求的丰富性和复杂性。要注重顾客群体的感受，留住客源才可长久的经营下去。
店铺位置的选择。开水果店对店铺位置的选择非常重要，如果选不好位置的话对生意有很大影响，水果生意忌讳阴晦的地方，如果选择开店的话要优先选择店前面位置开阔的水果店，最好能避开所有的遮挡物。
服务要好要让每个进店客户都能转化为你的回头客，这样你的客源就稳定长久；建立线上销售渠道 加每个顾客微信，提供送货上门服务；可以搭配一些匹配产品比如干果、包装小零食等。
选址需要注意的地方 选址的时候看看经过店门前的客流多不多，包括走路的人，骑车的人，开车的人，这些客流量越多，他们在这个店消费的可能性就越大，开水果店开成功的概率越大。
要关注消费人群，有的地方虽然人多，但是消费能力可能不是很强，这点需要注意。一般在大型农贸市场、生活小区、大型超市内，以及特定场所（比如医院）附近会是比较好的选择。
水果店不要开在商场闹市区比较繁华的地方，这样的地方店租很高，根本没有性价比可言，水果也就是十几块到几十块客单价的东西，比起衣服，首饰，饭店来说，水果的利润相对低。
选择开店的位置：对于一个水果店而言，位置至关重要。一般在医院附近有很多水果专卖店，且规模较大，主要经营进口水果、水果果篮等；而在居民小区500米附近，也是水果店集中的地方。
注意多花点时间选址 开水果店成不成功，就是看选址选的好不好，选址首先就要考虑人流量，主干路段，居民区出入口都是比较不错的位置，这些路段都是客流比较密集的地方，很方便顾客进店购买。
开水果店的注意事项：选址。首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的。
选址需要注意的地方 选址的时候看看经过店门前的客流多不多，包括走路的人，骑车的人，开车的人，这些客流量越多，他们在这个店消费的可能性就越大，开水果店开成功的概率越大。
风幕柜是可以使用的。但是其他设备也可以推荐使用。为了贴合中国人的使用习惯，AIKE艾克创造出一个新品类——厨房气龙头，将龙头与吹风机完美结合，可以快速吹干水果表面的水分，随洗随干随吃。
可以但是要注意保鲜冷库的湿度问题，需要解决。不然水果出来的会变干。
不建议使用冰柜冷藏，要么使用风幕机，要么使用点菜柜，所谓的点菜柜也就是直冷是保鲜柜，风幕机也就是风冷循环式冷鲜柜，风冷柜保鲜的时候最好将水果使用保鲜膜封装，要么会风干的。
