商用保鲜柜根据用途不同产品的功能也不相同。有商用保鲜柜，风幕展示柜和点菜柜。一般超市商用保鲜柜，便利店商用保鲜柜系列都是单温柜，要么冷藏要么冷冻。
奥亨冷柜给您解目前大部分水果店保鲜冷藏用的是风幕柜，敞开式没有门的那种。风幕柜的展示效果非常好，易于顾客拿取。压缩机一般用的是进口压缩机，带超大面积铜管蒸发器，制冷快，保鲜效果强。
保鲜展示柜必须指定专人负责保管、清洗，负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。食品保鲜展示柜在使用中，随手关门，食物须快进快出。热食必须冷到常温后，才能放入保鲜展示柜。
麻辣烫冷冻柜，主要用于冷冻海鲜、肉类、肉丸之类的。分为立式和卧式，立式有玻璃门的，方便客户选购，卧式的也有带玻璃门的。
如广翔制冷就是一个专做商业用冰柜的品牌，有针对超市便利店和餐厅等卖饮料，乳品用的玻璃门饮料展示冰柜，蔬菜水果蔬风幕柜，点菜柜火锅柜熟食柜，以及蛋糕柜，鲜肉柜和速冻柜，各种商业功能和用途的冰柜比较齐全。
饮料风幕柜定做注意事项：是产品构成商业空间视觉的主要框架，而超市使用的饮料展示柜至少都是两门的，这是一款很常见的双门单门饮料冷藏展示柜，它具有冷藏冷冻转换功能，质量十分的1050mm*530mm*1820mm。
1、一些适宜低温存储的水果可以放在风幕柜中，如苹果、梨子、葡萄、柿子等。这些水果在低温下能够保持营养和口感的新鲜程度。
2、好，使用风幕柜是一种趋势。风幕柜也有人称为立风柜，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。在超市里主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等。
3、水果保鲜柜：但凡能够保鲜的可以放水果的都可以叫做水果保鲜柜，像那种直冷的饮料柜以前也可以用。
4、不建议使用冰柜冷藏，要么使用风幕机，要么使用点菜柜，所谓的点菜柜也就是直冷是保鲜柜，风幕机也就是风冷循环式冷鲜柜，风冷柜保鲜的时候最好将水果使用保鲜膜封装，要么会风干的。
5、立风柜正常设定的温度在2~8度之间，而热带水果贮藏适温均高于冰箱温度，其实这些水果只要贮放在室内阴凉的地方即可，长时间摆在冰箱冷藏，会使果皮凹陷，易起斑点或褐变等。
1、首先，压缩机是风幕柜的心脏，优质的名牌压缩机，性能稳定，制冷效果好，能省去大量的售后维护问题。其次，风幕柜的材料，柜体要注意板材的厚度，尤其是承重部件的板材，如果厚度不达标，会影响整体的柜体外观。
2、澳柯玛、华尔、索歌等牌子的风幕柜质量最好。澳柯玛：澳柯玛股份有限公司，始创于1987年，山东名牌产品，专注制冷技术研发和产品制造。世界知名的制冷装备供应商，以制冷家电为龙头，从事环保电动车和生活家电的高新技术企业。
3、第1是压缩机质量。压碎机是风幕柜的“心脏”，采用名牌压缩机，可以令风幕柜的性能更稳定，制冷能力超强，制冷效果好，使用寿命也会更长，这样可以免去日后维修的麻烦。第2，风幕柜的材质。
4、优秀的风幕机品牌有松下、艾美特、康佳、志高、晶钻风、奥克斯等。松下 松下风幕机是一款日本松下电器产业株式会社生产的风幕机。风幕机是通过贯流风轮产生的强大气流，形成一面无形的门帘。
低能耗、环保又实惠同时在进行水果保鲜柜的选择时，要选择低能耗、环保又实惠的水果保鲜柜。
质量在水果保鲜柜行业，品牌之间的差距越来越小，质量才是影响价格的第一要素。
确定水果保鲜柜保鲜设备的类型和数量。根据超市计划经营的水果种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。
水果保鲜柜有效容积更大 优质保鲜柜技术参数的标志都是按国际标准要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。水果保鲜柜使用寿命 从结构上看，劣质低价超市保鲜柜柜体无整体钢架。
保鲜柜的隔热性能很重要。既要有良好的隔热性能，保鲜柜隔热材料的选用必需因地制宜。又要经济实用。隔热资料分几种类型，一种是加工成固定形状有固定的长度、宽度和厚度，及规格的板块。
在使用保鲜柜一段时间以后，这个时候保鲜柜里，可以适当放一些其他的商品，但是这时候不应该放入太多，因为会影响压缩机的使用的情况。
可以参考水果店的冷柜。水果店常用的保鲜冷藏柜即风幕柜，也有人称为立风柜，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。
风冷式水果保鲜柜：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。
建议水果保鲜还是用风冷的比较好，风冷的制冷均匀，效率远远高于直冷，但是风冷造价贵，一般直冷的也就用在小卖部的比较多一点。我是超市采购，现在我们超市所有直营店用的都是飞泽尔这个牌子的，你可以参考一下。
蔬菜水果蔬菜保鲜展示柜有很多种，比如：风幕柜一般用来放水果，蔬菜的有冷藏展示柜等等。我看很多超市、便利店，水果批发商用艾斯冷柜的比较多，有很多种可以定制化的产品。
最好根据水果的种类来设置调节温度高低，果蔬类的食物保鲜是不能低于零下的。
开水果店卖水果能获取到的利润点一般是在20%左右，也就是说：水果店做1000元的营业额就能赚取到200的毛利润。
还挺花钱的，水果店水果毛利一般为30%～50%，甚至高达70%～100%，但损失大，净利润不多。做水果要说实话比较难，因为每天早起要到市场炒股。水果批发市场通常在凌晨三点进货。如果你早点去，你可以选择更多的水果。
拿应季的普通桃子来说，一般批发价3元左右，售价基本在6-7元，虽然可能应为运输和储存原因有一些损耗，但是总体来说利润还是比较可观的。一些高档水果的利润空间会更大。所以只要有客源，开水果店必然稳赚不赔。
开水果店利润有多少？一个很简单的办法，看看同行就可以了，现在也是越来越多的人开水果店。
水果超市利润每天约1200元左右，年毛利润大约40万左右，扣除每年大概15~20万左右的成本费，水果店一年利润高达20万左右。当然，水果超市的具体利润情况还是要看，每一家店的运营策略，以及店铺位置等等一些具体情况而定。
调查多家小水果店后统计发现，一部分的小水果店利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。这200元左右的收入去除水果本钱，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些开销。
