大商场的工作人员可以采取一些措施来保护风幕柜的新鲜。例如将水果放在果盘里，用保鲜膜包上，这样可以将水果与空气隔绝，阻止其的氧化。
我们在使用水果风幕柜时首先要注意，冷藏的水果是不能洗的，如果洗了的话会加速水分蒸发，我们也可以用纸袋包装一下，防止水分挥发严重。
水果放在风幕柜里面需要定时喷水才能够保持水果的湿润。如果长时间不碰水，会导致水果的表面起皱纹甚至有干裂的情况出现。
风幕柜里的水果可用保鲜膜，也可不用保鲜膜，保鲜膜是防止水果的水分流失，让水果展示在大家面前是更饱满，更新鲜。天翔、海尔品牌的风幕柜不错。选择比较有名气的冷柜，质量保障，售后保障。
我们用立风柜风幕柜保鲜水果时并没有考虑过水果的特性，全部一股脑的往里面放，但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。
那么买一些可以食用对人体无害的保鲜剂喷洒在水果表面，也可以达到保鲜的效果。进货做到“少进多补”，对于水果店来说，一次进货量不宜太多，自己一天的销量有多少要做到心中有数，这样水果的新鲜就能保证了。
风幕柜出水多是很正常的，就像空调外机一样的，制冷设备都会出水的，空气经过蒸发器蒸发转换冷气，经过出风口排除，柜内层盘热空气遇冷凝露到柜体，最后由排水口排出，所以出水多是正常的。
内机安装不当：内机应当水平安装或向冷凝水排水口测倾斜，如果反方向倾斜，则会导致冷凝水溢流滴水，可调整倾斜角度解决。冷凝水水管堵塞：会导致冷凝水无法排出而造成溢流，出现滴水现象，可清洗疏通解决。
内机安装不当，通常内机应当水平安装或者向冷凝水排水口测倾斜。如果反方向倾斜了，则会导致冷凝水溢流滴水，可调整倾斜角度来解决。冷凝水水管堵塞，导致冷凝水无法排出而造成溢流，出现滴水现象。可清洗疏通一下来解决。
风幕柜里面打包水果出现水珠是因为湿度问题。
水果放在风幕柜里面需要定时喷水才能够保持水果的湿润。如果长时间不碰水，会导致水果的表面起皱纹甚至有干裂的情况出现。
另一种是暖而湿的空气作水平运动，经过寒冷的地面或水面，空气中的水蒸汽逐渐受冷液化而形成的雾，气象上叫做平流雾。有时兼有两种原因形成的雾叫混合雾。可以看出，能具备这些条件的就是深秋初冬，尤其是深秋初冬的早晨。
