对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。保鲜袋保鲜法，对于有些怕“冷”又怕空气的水果，可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。
保鲜袋保鲜水果。有些水果害怕冷也害怕空气，利用保鲜袋直接将水果包裹好之后，把水果放在纸箱子当中，一般放到阴凉通风的地方是可以有效的延长水果的保鲜时间。01 及时的挑出烂果。
荔枝保鲜方法：荔枝用报纸保鲜，把新买来的荔枝分成两部分，一部分留在袋子里，一部分拿出来。袋子里的荔枝用普通方法放在水果保鲜柜里冷藏，另外一部分将每个荔枝都拿面巾纸包上，然后放进袋子里再放入水果保鲜柜冷藏。
微波保鲜 这是山荷兰—家公司对水果、蔬菜利鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。
降温保鲜法：降温保鲜法是水果保鲜常见的方法之一，这种方法一般用于保鲜期比较短的水果，例如荔枝、葡萄、草莓，保存这类保鲜期较短的水果时，可以将水果放入冰箱冷冻层保存。
水果店水果如何保鲜 可以使用保鲜膜，一般情况下正确的使用保鲜膜可以使水果在常温下保鲜一周左右，但是保鲜膜质量也有好有坏，要选择好的一种以防止产生有害物质。
湿度过高：在风幕柜内，湿度过高会导致水果表面出现雾气，湿度高来自于风幕柜自身的设计或使用不当，导致湿气不能很好地排除，进而导致水果表面出现雾气。
加湿：使用小型加湿器或将湿毛巾放置在冷藏柜内，增加冷藏柜内部的湿度，减少冷藏柜内部形成雾气的可能性。 定期维护：定期检测冷藏柜密封性，如发现密封不良，及时更换密封条。
风幕柜里面打包水果出现水珠是因为湿度问题。
因为熟食在放进冷藏柜的过程中会出现水分蒸发，这些水发蒸发在保鲜膜表面就会形成水。
水果放在风幕柜里面需要定时喷水才能够保持水果的湿润。如果长时间不碰水，会导致水果的表面起皱纹甚至有干裂的情况出现。
可以放置在风幕柜中。需要注意以下事项：猕猴桃属于低温水果，宜存放在0-5℃的环境中，因此需要将风幕柜的温度控制在适宜的范围内。
猕猴桃里面放一点点柜子里面完全是可以的呀，而且最好是让温度稍微低一点点，这样的话可以利用迷糊它的保存。
大一点的店比如70平以上，都可以建一个冷库，大概3-5方左右，一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗，特别是一些利润比较高的果品，否则损耗很快，损失非常大。
不管店面大小，一个风幕柜少不了，大一点的店比如70平以上，都可以建一个冷库，大概3-5方左右，一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗，特别是一些利润比较高的果品，否则损耗很快，损失非常大。
