低温保鲜控制损耗 店内陈列的水果也要勤快的多打理，摆放不对或者被顾客翻乱了，及时去调整过来，有坏果及时挑出来，坏果不仅影响卖相，还容易招虫子，更容易让其他水果坏掉。
一般拿货的量控制在2-3天的销量就行，日常的水果店销售数据多去看看，每个单品类的受欢迎程度，卖的情况怎么样，用销量来确定拿货的量，比如两天只能买三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。
这个方法可以减低损耗。 每天都要挑果，不要怕麻烦，特别是芒果、猕猴桃、木瓜、桃子这些熟了容易坏的水果。
水果店降低管理成本的一些方法包括： 优化人员管理：对员工进行合理分配和排班，避免人员浪费和重复劳动，同时也要注意员工的薪酬福利，合理设置工资和奖金制度，激励员工积极性和创造力。
开水果店的经营建议：降低水果损耗的小窍门 (1)冷藏和冷冻 (2)注意摆放方式，让商品尽快周转 水果要摆放好，而且进货的时候好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。
一些适宜低温存储的水果可以放在风幕柜中，如苹果、梨子、葡萄、柿子等。这些水果在低温下能够保持营养和口感的新鲜程度。
好，使用风幕柜是一种趋势。风幕柜也有人称为立风柜，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。在超市里主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等。
可以放置在风幕柜中。需要注意以下事项：猕猴桃属于低温水果，宜存放在0-5℃的环境中，因此需要将风幕柜的温度控制在适宜的范围内。
风幕柜（俗称开口或敞开式冷柜，没有门），通常用来陈列展示冷藏蔬菜水果，酸奶，进口饮料等这些需要非常注重其质量的商品，没有门便于顾客检查挑选，而又解决了变质问题。蔬菜水果很明显的用风幕柜展示冷藏更好。
1、加盟一家水果店一般的费用是在十万元到二十万元左右，这个费用包含加盟品牌名字的使用权、公司方面在选址、经营方法等方面的加盟费用，也包含店铺租金，设备等费用。
2、水果店需要2-3名员工，每个月需要支出的人员工资费也不一样，大概需要1-3万元不等。首批进货费 店面开业之初总部会根据店面大小配送果品，首批进货费用大概需要3万元左右。
3、开水果店的成本大概在20-25万元左右，具体包含店租、装修、铺货、人工、设备等费用。
加盟水果店一般10万元。一般来说，开个水果店包括店铺的装修，店铺的租金，员工的工资以及后期的进货补货费用等等。
总体来说，开设一个水果店的投资大概需要10万元人民币以上。当然，这只是一个大致的数字，具体的投资金额将取决于你的商铺位置、规模、库存等等因素。
总得来说开水果店的成本主要还是房租，其他的成本占比都比较小一点，如果是加盟鲜丰水果一家50平米左右的水果店成本投入大概在25万左右。
一般而言开一家水果店的投资费用，基本上都在20万以上的，因为每个地方的租金、装修费、人工费、首批进货费用等都是不一样的。
开水果店日常投入费用 一家80平米的的水果店，每个月房租1W，电费一个月需要3000多，每天进货的资金也需要2000多，每天的损耗少则几十块，多则几百块。
1、哈斯肯冷柜的风幕陈列柜4600元，均采用蓝海整体卧式机组，制冷量足，经久耐用，能有效散热及冷藏保鲜；数显温控器，一目了然；双进双出加大型蒸发器，热插拔式LED灯管，确保电路安全，层盘角度可随意调。
2、根据查询相关资料显示，二商福岛牌的风幕柜比松下的贵，松下风幕机价格是400-1000元，北京二商福岛上海风幕柜15000元/件。
3、一体机，外机，一体机要比外机便宜些，风幕柜的价格是根据具体的长度来计算的，长度不同价格也就不同，我们的风幕柜是用的艾斯冷柜，物美价廉，主要放饮料，酸奶，牛奶，真空包装的肉食，熟食，水果等很方便。
