1、对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。保鲜袋保鲜法，对于有些怕“冷”又怕空气的水果，可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。
2、降温保鲜法：降温保鲜法是水果保鲜常见的方法之一，这种方法一般用于保鲜期比较短的水果，例如荔枝、葡萄、草莓，保存这类保鲜期较短的水果时，可以将水果放入冰箱冷冻层保存。
3、水果店水果如何保鲜 可以使用保鲜膜，一般情况下正确的使用保鲜膜可以使水果在常温下保鲜一周左右，但是保鲜膜质量也有好有坏，要选择好的一种以防止产生有害物质。
4、也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
5、温带水果，如葡萄、苹果、梨等都可以放在冰箱里，可以起到保鲜的作用，还有一些也可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱），如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
6、下面，一起来看看水果店保鲜水果方法吧！水果的日常保存分类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。
这个问题不能直接说好不好，只能看你是用来储存什么的，如果是需要温度比较低的就有选择冷藏柜了，像水果串串等就可以选择风幕柜，主要还是要看你需要什么功能的了。
开水果店一般都是风幕柜，既能保鲜水果，还能很好的展示水果，风幕柜的设计一般也是比较好的，能符合整体水果店的设计、安装情况，帮助我们更好的考虑整体的效果，水果店也会更加美观。
用风幕柜比较好，风幕柜是有水果店专用的，在保鲜的同时还能达到很好的展示效果，让水果更好的展示在我们面前，给顾客带来比较好的视觉上的体验。
1、开水果店需要的设备主要有：店面、水果架、水果保鲜柜、冷藏展示柜、饮料柜、收款机等。店面 店面的面积要适中，位置要好，尤其是学校或医院附近。水果架 用来将水果分类并放置好，便于顾客挑选。
2、基本上不需要用到冷库，如果是专门经营高档水果的店铺，可以考虑用保鲜柜。通常水果店的日销量都比较大，但货品更新频率也较高，且零售门店的水果多为每日或隔日配送模式，因而保鲜冷库之于水果零售店而言没有太大的必要性。
3、保鲜柜和冷藏柜是一个意思，都是对食品的保鲜冷藏。水果保鲜柜正常设定的温度在2~10度之间，使水果得到最大保鲜温度，保持水果水分不流失，储存时间长。
1、水果店装修及办证 一般来说一个简单的装饰就足够了如果加盟了鲜丰水果这种成熟的连锁品牌装修更不需要您自己操心。其次找到货架和风幕柜需要一定的时间和精力，这些都是开店必备的设备。
2、开水果店需要的设备主要有：店面、水果架、水果保鲜柜、冷藏展示柜、饮料柜、收款机等。店面 店面的面积要适中，位置要好，尤其是学校或医院附近。水果架 用来将水果分类并放置好，便于顾客挑选。
3、然后开业的时候还要准备一些物料耗材。比如刀具、包装袋、价格牌、宣传海报、***、气球、货架垫、垃圾桶、垃圾袋、围裙、笔、包装盒之类的。最后还需要购买空调、监控设备、音乐播放设备、电视等。
收银台，收银台一个是收银作用，另外一个就是果切台与收银台并一起，一般放在水果店的最里面，需要做一个收银台，果切台，买个电子秤收银系统。
开水果店需要的设备主要有：店面、水果架、水果保鲜柜、冷藏展示柜、饮料柜、收款机等。店面 店面的面积要适中，位置要好，尤其是学校或医院附近。水果架 用来将水果分类并放置好，便于顾客挑选。
需要，这样水果可以保存的时间长，不容易坏，而且看上去也更加高档，颜色也比较新鲜。就是价格高一点，顾客也容易接受。
水果店一般用敞开式的风幕柜比较多，当然也要分地区，小城市里面可能用冰箱、冷库保存的都比较常见，这边水果保鲜柜都是用的飞泽尔，你可以参考下。
延长贮藏时间；还可以保留水果原有的色泽、口感。好处三：提升店铺档次 水果保鲜柜不仅可以增强水果本身的展示效果，同时更能提高店铺档次，从而吸引更多消费者前来购买。具体请访问官方网站。
